Blog sob Rodas

Food trucks: guia para pôr um negócio entre rodas

22 MARÇO 2024

As ruas das cidades portuguesas ganharam novas cores e sabores com a ascensão dos food trucks, veículos adaptados para produzir e servir refeições que se tornaram uma tendência enraizada na cultura gastronômica do país. De acordo com a Associação de Street Food Portugal, o setor movimentou cerca de 5,7 milhões de euros em 2015, registrando um crescimento de 81% em relação ao ano anterior. Esta modalidade de negócio continua a atrair empreendedores de todas as idades, desde jovens visionários a chefs já estabelecidos no mercado.

De acordo com a Associação de Street Food Portugal, o setor movimentou cerca de 5,7 milhões de euros em 2015, registrando um crescimento de 81% em relação ao ano anterior.

Um panorama diversificado e inovador

Os food trucks em Portugal oferecem uma ampla variedade de opções culinárias, indo desde hambúrgueres gourmet e cachorros-quentes diferenciados até iguarias locais e deliciosas sobremesas. Esse universo gastronômico sobre rodas tem conquistado o paladar dos consumidores, que agora podem desfrutar de refeições de alta qualidade a preços mais acessíveis nas movimentadas ruas das grandes cidades.

Uma das características marcantes dos food trucks é a qualidade dos alimentos oferecidos. Diferentemente da concepção anterior de comida de rua como algo barato e de baixa qualidade, os empreendedores neste segmento têm priorizado a excelência gastronômica, levando pratos sofisticados e saborosos para os consumidores que buscam uma experiência culinária diferenciada.

Como entrar no mundo dos food trucks?

Para os empreendedores que desejam ingressar nesse mercado promissor, é fundamental seguir algumas etapas essenciais. Vamos tomar como exemplo o caso do Simão, um jovem de 26 anos que decidiu iniciar seu próprio negócio no ramo da culinária sobre rodas.

1. Plano de investimento

O primeiro passo é adquirir o veículo adequado e realizar as devidas modificações para transformá-lo em um food truck. Com base em estimativas, o investimento inicial pode girar em torno de 40 mil euros, incluindo os custos com equipamentos, adaptações e transformações no veículo.

2. Licenciamento

Obtendo os licenciamentos necessários junto às autoridades competentes, como o Licenciamento Zero e a licença de exercício de atividade para venda ambulante, garantindo assim a legalidade e regularidade do negócio.

3. Seguros

É imprescindível contratar os seguros adequados, como automóvel, acidentes de trabalho, multirriscos e responsabilidade civil para exploração no setor alimentar, protegendo tanto o veículo quanto o empreendedor e seus colaboradores.

4. Financiamento

Caso não disponha do montante total necessário, o empreendedor pode buscar financiamento por meio de diversas opções, como business angels, crowdfunding, empréstimos peer to peer ou programas de apoio estatais, garantindo assim os recursos necessários para o início das operações.

Inovação e diferenciação são a chave do sucesso

Para se destacar em um mercado competitivo, é fundamental inovar e diferenciar-se da concorrência. Desenvolver um conceito exclusivo, participar de eventos locais, oferecer pratos criativos e de alta qualidade, além de utilizar a tecnologia para melhorar a eficiência do atendimento são estratégias essenciais para o sucesso de um food truck.

Conclusão

Os food trucks representam uma oportunidade única para empreendedores que desejam ingressar no mercado da alimentação e gastronomia. Com criatividade, planejamento e dedicação, é possível transformar um simples veículo em uma verdadeira experiência gastronômica sobre rodas, conquistando assim o paladar e a fidelidade dos consumidores ávidos por novidades culinárias.